Au pays de Skippy, Noël a lieu trois jours après le solstice d'été. Célébrée pour la première fois en 1788, la fête a, depuis, été adaptée à la sauce australienne. Les produits frais sont à l'honneur. Pour cette raison, le marché aux poissons de Sydney reste ouvert pendant les 36 heures précédant l'événement. Barramundi, poisson blanc typique, et autres succulentes trouvailles sont cuits sur le barbecue, dans le jardin ou sur la plage. À Melbourne, le 24 au soir, les gens se rassemblent pour entonner des chants traditionnels.
Toutefois, ce qui piquera à coup sûr la curiosité de n'importe quel touriste se déroule six mois après Noël. Le Yulefest est un peu le « Noël des campeurs » des expatriés, mais avec un climat qui s'apparente davantage à notre hiver. Après que des Européens aient eu l'idée de célébrer Noël dans les Blue Mountains en plein mois de juillet, la tradition a été instaurée et ne semble plus vouloir disparaître.
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