Photo gracieuseté de Kings County Distillery
L'eau-de-vie signée Kings County Distillery
1. Kings County Distillery
New York
Se targuant d’être la plus vieille distillerie de whisky en exploitation à New York (ce qui est vrai, son permis lui ayant été délivré… en 2010), la Kings County a ses alambics dans un entrepôt brooklynois reconverti. Passé ses murs tapissés de barils de chêne noircis, dégustez son eau-de-vie, aussi forte qu’aromatique (notes de drupes et de fruits rouges), vendue dans de jolies flasques de verre.
35 Meadow St., New York
2. Prichard’s Distillery
Tennessee
Établie dans une ancienne école de briques à Kelso, au Tennessee, cette distillerie a été primée cette année aux American Distilling Institute Awards. Son Lincoln County Lightning, à base de maïs blanc et comparé à « du pain de maïs en bouteille », doit son nom à l’éclair de chaleur que procure ce whisky titrant 45° d’alcool.
11 Kelso Smithland Rd., Kelso, 931-433-5454
3. Death’s Door Spirits
Wisconsin
Cette distillerie de l’île de Washington, au Wisconsin, s’approvisionne en ingrédients de la meilleure qualité auprès de fermiers locaux. Embouteillé par la Yahara Bay, son whisky incolore d’orge et de blé bios est étonnamment limpide et moelleux, avec une note finale de banane. Rien de mieux que de siroter ce nectar tout en visitant la galerie d’art de l’endroit.
3118 Kingsley Way, Madison, 608-275-1050
4. Myriad View Artisan Distillery
Île-du-Prince-Édouard
Derrière une façade qui évoque Anne… la maison aux pignons verts, l’Île-du-Prince-Édouard (la province où la prohibition a sévi le plus longtemps) recèle d’alambics de cuivre importés d’Allemagne. On y distille entre autres le Dandelion Shine, aromatisé aux pissenlits cueillis à la main, et le Strait Shine, une douce eau-de-feu produite à partir de sucre de canne pur et de mélasse.
1336 Route 2, Rollo Bay, 902-687-1281
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