La route des vins: les Cantons-de-l'Est
155 des Érable, Brigham, QC J2K 4E1; (450) 266-21249
Au sud-est de Farnham, le route des vins suit la route 104 et vous mène directement à La Bauge, que l'on peut traduire littéralement par «le gîte du sanglier». Vignoble ou un parc animalier? Il flotte une ambiance de cirque autour des rangées de cages où vivent librement des animaux et des oiseaux exotiques qui se disputent l'attention des visiteurs qui explorent les vignes. C'est dans un chariot couvert que vous visitez le vignoble et la réserve animalière; vous pourrez apercevoir des bovins à longues cornes du Texas, des lamas du Pérou, des yaks de l'Himalaya, des émeus d'Australie, des nandous d'Amérique du Sud, des sikas du Japon, des cerfs sans oublier les sangliers sauvages qui ont donné leur nom à la propriété. À la boutique artisanale, vous pouvez acheter et consommer aux tables à pique-nique du vin, et différents produits de la ferme comme la terrine de sanglier ou le saucisson de daim. Une grande partie de la propriété est boisée et si vous êtes amateur de chasse, vous pouvez acheter une licence de chasse à l'arc ; on vous aidera à préparer et transporter votre viande.
La vignoble, qui s'atteint facilement à pied depuis le village de Brigham, s'appuie sur les contreforts sud des Appalaches, autrefois le fond de la mer Champlain. Parmi la dizaine de vins de table et de vins mutés produits sur place, essayez Les Patriarches (rouge), Le Solitaire (blanc) et Novembre, un vin de vendange tardive à consommer au dessert.
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