Sauvage

Bon, bon, bon. Une autre affaire. Une autre tendance mode. Un autre principe alimentaire. Comme si on n'en avait pas déjà suffisamment comme ça. Après le végétarisme, le végétalisme, le crudivorisme et j'en passe, voici maintenant le paléolithisme. Et ce n'est même pas une blague.

En fait, c'est un concept assez récent qui date de mai 2011, date qui correspond à l'ouverture du restaurant Sauvage, à Berlin. Ce petit resto de seulement 40 places, dont le décor est somme toute moderne, se targue d'être le premier restaurant d'Europe (peut-être même du monde) à pratiquer la cuisine du paléolithique.

Outre le fait que votre repas vous sera servi sur un morceau de pierre en guise d'assiette, c'est tout le menu qui est inspiré de cette époque préhistorique. Donc à la base, aucun aliment, et logiquement aucun ingrédient, n'a été transformé et tous sont d'origine biologique. Ensuite, comme le chef s'inspire du régime alimentaire des hommes des cavernes, il faut s'attendre à manger du poisson, de la viande, des noix et des légumes... Un peu comme nous, en fait. Mais c'est cent fois meilleur, puisque c'est inspiré de... Enfin, on voit le genre.

N'empêche, le restaurant promet qu'en sortant de table, les clients auront un meilleur niveau d'énergie, qu'ils brûleront plus de mauvais gras, qu'ils auront une peau plus claire (et plus soyeuse), qu'ils auront un système immunitaire renforcé, qu'ils verront leur libido monter en flèche et qu'ils ressentiront un état de bien-être généralisé. Alors, go! Qu'attendons-nous pour tous nous mettre au paléolithisme alimentaire?!

Sérieusement, même si le concept semble un peu (beaucoup) tiré par les cheveux, on raconte que le Sauvage vaut le détour, ne serait-ce que pour goûter une cuisine délicieuse et goûteuse. Et aussi, un peu, parce que ça sonne bien dans une conversation de salon : « Lors de nos dernières vacances, nous avons mangé de la nourriture du paléolithique...»